用料：
- 黑鱼 一条
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
小贴士：
鱼的味道可以根据自己的喜好来调味，个人不愿意吃花椒大料的味道 就没有放。
做法：
- 1. 准备一条黑鱼。（黑鱼是营养很丰富的鱼）
- 2. 清理肠道（我是买时直接让那的人清理的）
- 3. 黑鱼洗净，去头去尾。
- 4. （这里我不会剔刺，就直接连刺带肉都放里了，还不浪费。 黑鱼从中间切开，割去两边的肉，中间一段就像鳕鱼一样整 切一小段 一小段的就行。
两边割下的肉，刀呈45度角 斜着切即可。（自己家吃，就没有那么多讲究了。 - 5. 把切好的鱼让入碗中 腌半小时左右，更入味。（放适量的料酒，葱，姜）
- 6. 锅中加入多一点的油。
- 7. 把腌好的鱼油放入油锅里炸。炸到两面金黄即可出锅。
- 8. 准备葱姜蒜、辣椒。
- 9. 锅中留一点底油，放入葱姜蒜 辣椒炒香。加入适量的白糖，酱油（生抽）盐，味精，将炸好的鱼放入锅中 清炒几分钟即可。
- 10. 最后做的太着急，就忘记了拍照。请多多谅解。