用料：
- 排骨 2根
- 豆角 150g
- 土豆 100g
- 葱 10g
- 姜 5g
- 蒜 3瓣
- 香菜 10g
- 尖椒 10g
- 盐 适量
- 生抽 10ml
- 老抽 5ml
- 干辣椒 1个
- 花椒 5-8粒
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 桂皮 1小段
- 五香粉 适量
- 油 5ml
小贴士：
*
豆角洗好一定要沥干水分哦，不然会和油发生剧烈反应。
做法：
- 1. 排骨剁的长一点洗干净备用
- 2. 豆角洗好沥干水分，备用
- 3. 土豆切块，大小适中就好，太大不容易入味儿
- 4. 准备葱姜，花椒八角，香叶桂皮，干辣椒和五香粉
- 5. 排骨焯水时凉水下锅，热水下锅不易把血水逼出来，肉也会变得渣，口感会不好
- 6. 水慢慢开的时候撇去浮沫
- 7. 都撇净后捞出，沥干水分
- 8. 高压锅中放入2L左右的开水，放入图4的全部佐料，再放入排骨，盖高压锅盖，大火上气后关小火，炖10分钟，水特意多加了一些，留着一会炖豆角土豆用
- 9. 排骨好了以后，另起锅加少量油，大火爆炒豆角，煸出豆腥味
- 10. 炒至全部变成深绿色，将排骨带汤倒入豆角中，中火炖30分钟，加盐，生抽老抽，继续炖5分钟，如果还有汤的话就开大火收汤，一定要看着锅哦，不然成了黑暗料理啦
- 11. 最后加入青椒香菜和大蒜混合均匀后出锅
- 12. 装盘，闪张美图，开吃咯