刺猬红豆包的做法

做法：

• 1. 蜜红豆馅和面粉备好。
• 2. 酵母用40克温水稀开搅拌成牛奶状倒入面粉中搅拌均匀。
• 3. 分次倒入牛奶用筷子搅拌成棉絮状。
• 4. 揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的两倍大。
• 5. 用手指按下无有回缩面团已经发酵好。
• 6. 揉面排出空气揉至均匀。
• 7. 揉好的面团分成45克重一个的剂子。
• 8. 擀面杖擀成中间稍厚边缘薄的圆形包子皮。
• 9. 放入红蜜豆馅，收口包成包子状。
• 10. 包子口朝下整形成椭圆形，一端捏出刺猬头形。
• 11. 用厨房剪刀剪出刺猬身上的小刺和嘴巴，我用黑米给刺猬按上眼睛。（剪刺猬身上的小刺第二行和第一行错开位置剪刺好看，
• 12. 剪好小刺放蒸笼里盖锅盖二次发酵。（刺猬身上撒了点可可粉装扮，蒸笼里刷一层油防止面和蒸笼粘连）
• 13. 二次发酵二十分钟。（不想细细剪刺猬身上的小刺，看着稀少了）
• 14. 水开后大火蒸十五分钟蒸熟关火焖三五分钟揭锅盖凉出。
• 15. 蒸熟的刺猬红豆包皮薄馅多美美哒！
• 16. 来张近照。