用料：
- 里脊肉 6两
- 油 适量
小贴士：
要想做好这道菜并不难，首先肉要新鲜的 ，其次就是抓糊，对于一般人来说就是抓糊困难，在这里我教你一个妙招，首先把干淀粉里加入水，用手搅匀，然后让水淀粉自然沉淀，沉淀后多余的水分到掉，然后再给肉抓糊，这样就不用担心抓的糊稀啊，干啊，抓不匀 等问题了。友情提示炸制过程中不要沾到水。
做法：
- 1. 首先准备里脊肉
- 2. 把里脊改刀成条状，比筷子粗点
- 3. 准备一个鸡蛋
- 4. 家入少许盐，味精，和鸡蛋一块抓办均匀
- 5. 准备水淀粉
- 6. 把水淀粉加入里脊肉里继续抓匀
- 7. 抓糊不能太稀，像我图片这样就可以
- 8. 准备油锅加热
- 9. 加热后下入里脊肉炸，锅温不要太热，最好别让他冒油烟(油温才最为适宜)
- 10. 速度没有那么快的可以分两次炸，炸制定型后捞出控油
- 11. 油温再次加热，把所有炸定型的里脊肉回锅复炸一遍。炸个一分钟左右就大功告成了。
- 12. 这个就是成品图了，盘边放上点椒盐，直接沾着吃就ok了。学会了吗宝贝儿们。