肉末茄子煲的做法

做法：

• 1. 准备好所用食材。
• 2. 将茄子切成滚刀块。
• 3. 五花肉用刀剁成肉泥，生姜切丝，蒜头切片。
• 4. 先将茄子入油锅炸一下。
• 5. 这是炸好的茄子。
• 6. 锅中放适量食用油，先煸香生姜和蒜头。
• 7. 再加入五花肉糜，煸炒至发白断生。
• 8. 将肉糜推到一边，加入一勺李锦记黄豆酱，煸炒片刻。
• 9. 将黄豆酱和肉糜，混合，炒均匀。
• 10. 加入适量清水，并加入适量生抽调色。
• 11. 大火烧开后，放入茄子。
• 12. 中小火炖煮5到8分钟。
• 13. 锅里留一些汤汁，加少许水淀粉勾芡，即可出锅。
• 14. 肉末茄子煲就做好了。