红烧凤爪的做法

做法：

• 1. 准备材料：大葱切段，姜切丝，鸡爪剪掉指甲。
• 2. 鸡爪开水下锅，煮约5分钟，捞起沥干。
• 3. 另取净锅，热锅放少量油，加入白糖小火煸炒。
• 4. 炒成酱油色。
• 5. 加入鸡爪翻炒均匀，使鸡爪裹上糖色。
• 6. 加入香料煸炒出香味。
• 7. 加入生抽、老抽、料酒、盐，适量冷水没过鸡爪，大火煮开，改微小火慢煮15～20分钟。煮至用筷子可以轻易插穿鸡爪就可以了。（喜欢硬点的可以少煮一会儿，鸡爪容易熟）
• 8. 大火收汁。
• 9. 起锅，撒上熟芝麻。