麻婆豆腐的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 豆腐一块，蒜苗两颗，洗干净。
• 3. 豆腐泡水里，加盐，泡二十分钟左右。
• 4. 蒜苗茎和叶分开切，茎切菱形，叶切碎。
• 5. 豆腐泡好后切一厘米见方的方块。
• 6. 开火，炒锅烧热倒油，放入花椒。花椒爆香铲出。不铲出也可以。
• 7. 倒入蒜苗茎翻炒。
• 8. 倒入一勺自制辣椒酱，或者郫县豆瓣酱。
• 9. 炒香。
• 10. 倒入豆腐，掂锅。
• 11. 掂锅，把酱裹在豆腐上。
• 12. 放上盐，十三香，生抽。
• 13. 加开水，快要没过豆腐的样子。中火炖煮。
• 14. 这个时间准备淀粉水。
• 15. 汤汁快收干的时候倒入蒜叶。
• 16. 倒入淀粉水，搅匀。
• 17. 待汤汁浓稠撒上黑芝麻，出锅。
• 18. 成品图。