用料：
- 腐竹 适量
- 猪肉 适量
- 木耳 适量
- 青椒 一个
- 红辣椒 一个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 少许
- 料酒 少许
小贴士：
腐竹需要在水里泡，并且泡的很软，不然炒的时候会发硬。
做法：
- 1. 腐竹凉水中提前泡发切段待用。
- 2. 黑木耳提前泡发。
- 3. 准备猪瘦肉一小块。
- 4. 青椒掰块，葱姜姜切碎，辣椒切段备用。
- 5. 肉切片，加入少许料酒、酱油、盐、淀粉、蛋清搅拌匀静置一会待用;锅内倒入油热后，放入肉片划散变色后拔到锅一边，爆香葱姜蒜和辣椒。
- 6. 爆香后再放入腐竹、木耳翻炒片刻后，加入青椒，放点酱油、盐，出锅前淋少许醋即可。
- 7. 成品图。