用料：
- 西芹 一颗
- 香干 200克
- 独头蒜 一个
- 姜 三片
- 花椒 十颗
- 盐 8克
- 耗油 8克
- 鸡粉 8克
- 香油 少许
- 花生油 适量
小贴士：
一定要放开水，这样做出来的菜不老，颜色翠绿。
做法：
- 1. 把香干用清水冲洗后切成条状
- 2. 把芹菜清洗干净后，切成斜刀条状。
- 3. 把蒜和姜切成小条，准备好花椒
- 4. 锅内放入适量花生油，小火滑入香干，花椒、蒜和姜也一起放入。
- 5. 翻炒三分钟后放入耗油
- 6. 这时改成中大火，放入芹菜翻炒五分钟
- 7. 把盐放在开水里融化，然后倒入淋在菜的上面。水适量，根据家里人群决定用水量。
- 8. 加入鸡粉，翻炒三分钟
- 9. 淋入少许香油
- 10. 出锅啦，一道香味浓郁的芹菜炒香干就成功了。