用料：
- 鸡头 10个
- 土豆 150克
- 姜 1块
- 香葱 2棵
- 料酒 5克
- 红烧酱油 10克
- 白糖 3克
- 八角粉 2克
- 味精 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
烹饪鸡头，一定要清洗干净，飞水去腥才能保证没有异味。三高人群最好少吃。告诉大家，鸡头是很难洗干净的，一定要多洗几遍。
做法：
- 1. 主辅料（洗净鸡头，葱姜，土豆去皮）
- 2. 鸡头冷水下锅，烧开后，飞水去腥，小火煮一分钟，飞水后的鸡头再次清洗干净
- 3. 姜切片，葱切段，土豆切滚刀块
- 4. 起锅油热，爆香葱姜
- 5. 倒入鸡头，旺火翻炒
- 6. 烹入料酒
- 7. 加上八角粉和红烧酱油
- 8. 翻炒至鸡头均匀上色
- 9. 下入土豆炒一会
- 10. 加水，加白盐、盐烧开后，小火煮十分钟
- 11. 加入味精，旺火收汁
- 12. 成品图