用料：
- 低筋面粉 35克
- 红曲粉 10克
- 玉米油 25克
- 凉开水 25克
- 鸡蛋60克左右 2只
- 白砂糖（蛋黄中） 10克
- 白砂糖（蛋清中） 30克
- 白醋 3滴
- 花生切碎 20克
- 蔓越莓干 20克
- 盐 1克
小贴士：
蛋糕的食谱已经写了很多由于很多粉丝说做不好……戚风蛋糕要注意的是蛋清和蛋黄分离，装蛋清的容器中要无油无水，蛋清中不能残留蛋黄。蛋白霜要注意打发的细腻结实即可，切记再一度的打发。烤箱温度以上不同仅供参考。烘烤蛋糕过程中切记开烤箱门切记高温烘烤再调低温。一般家庭烤箱30到38升左右的尽量控制再110度到140度以内就好，可以熟悉掌握自己烤箱的温度是最好的方法。喜欢烘焙的宝妈欢迎加入宝妈烘焙群*闲人免打扰。
做法：
- 1. 准备2只无油无水干净的打蛋盆……一定要分离干净的蛋清和蛋黄，如图。
- 2. 接着将油，水 ，白砂糖倒入蛋黄盆中，手动抽打至完融合……切记。
- 3. 再倒入过筛的低粉，红曲粉再手动上下左右画M搅拌均匀，切记不可画圈搅拌以免低粉出筋。混合均匀备用。
- 4. 再来处理以上分离干净的蛋清：先倒入盐和白醋，10克白砂糖用电动打蛋机打至出现粗泡再分2次倒入剩余的白砂糖，等蛋白霜初有挺拔尖尖的状态即可，无需过分搅打。预热烤箱150度……
- 5. 再将步骤3和以上打好的蛋白霜分2次混合，从底部翻拌混合再放入花生和蔓越莓干，切记不要画圈搅拌以免消泡成为液体，蛋糕糊倒入模具中要轻轻摔几下振出大气泡，再下层烤箱上管130度下管120度35以后分钟左右。
- 6. 出炉倒扣烤网要悬空哦……切记不要直接扣在平面的桌上。