用料：
- 面条 一把
- 紫甘蓝 1/4个
- 西红柿 1个
- 猪肉 150g
- 玉米油 适量
- 头道酱油 一茶勺
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 香葱 两棵
- 洋葱 两瓣
小贴士：
（1）下面时面条一定可竖着往锅中间放，让面条自然向锅四周散开，这样可以避免面条几根几根粘连在一起（2）大火煮两分钟后再倒入一勺清水是让锅落落滚，面条容易熟吃起来也更爽滑（3）由于腌制瘦肉时就放了料了所以炒时就不用另外放了，怕不够味的也可以再放些十三香之类的调味料
做法：
- 1. 准备好所用食材清洗干净，分别切开待用
- 2. 将瘦肉放入酱油，蚝油和料酒腌制十分钟
- 3. 热锅倒入玉米油烧至七成热先放入肥肉煸炒至微微出油
- 4. 放入腌制好的瘦肉翻炒
- 5. 炒至微微变黄即可
- 6. 放入切好的西红柿和洋葱
- 7. 炒至香葱出香味，有西红柿汁出即可
- 8. 放入切好的紫甘蓝继续翻炒
- 9. 紫甘蓝放入后翻炒几下，同时放入盐继续翻炒
- 10. 添入适量清水大火烧开（水多少根据人数而定），在等待水开的时候切好香葱待用
- 11. 水开后放入把面，几人吃就放几人份的，
- 12. 用筷子搅动下防粘连
- 13. 大火煮两分钟后再加一次凉水
- 14. 加凉水后再盖上盖子煮五六分钟撒上葱花就可以了
- 15. 关火盛碗里一碗美味的炝锅肉面就做好喽