用料:
- 莲藕 250克
- 葱 20克
- 料酒 1/2小勺
- 盐 1克
- 鸡精 1克
- 淀粉 1小勺
做法:
- 1. 猪肉剁碎,剁肉的时候适量加点水,每次加少许,大概就是1小勺的样子,加2次就可以。当然肉量大的话,要适量加多次数的。肉馅剁好后,加入所有调料、顺着一个方向搅拌上劲。
- 2. 莲藕洗净、去皮,直接对着猪肉擦成蓉。
- 3. 将猪肉和莲藕蓉混合,顺着一个方向拌匀,再加入葱花拌匀。
- 4. 搓成丸子,图中这些只是一部分哈。
- 5. 锅中发适量油,烧至四五成热,就可以下丸子炸了,火不要太大,中小火为宜。
- 6. 炸至表面金黄即可,这样的藕丸内部鲜嫩多汁!