用料：
- 小麦面粉 300克
- 牛奶 110克
- 温水 40克
- 酵母 3克
小贴士：
两款绣球馒头都是四根面条编织，每根面条10克重编织，煮熟大小刚刚好。
蒸笼上抹油防止馒头和蒸笼粘连，馒头之间间隔距离也是防止粘连。
第二种绣球馒头编织时记得是一圈逆时针一圈顺时针反复编织完哦！
二次发酵蒸锅中的水烧温即可。
面粉吸水性不同，菜谱中的和面比例灵活运用。
做法：
- 1. 300克面粉备好。
- 2. 40克温水稀开3克酵母搅拌成牛奶状。
- 3. 110克牛奶分次倒入面粉中搅拌成棉絮状。
- 4. 揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
- 5. 用食指按下无有回缩已发酵好。
- 6. 揉面排气揉均匀。
- 7. 分成若干个10克重的小剂子。
- 8. 搓成长面条。（一个绣球用四个长面条编织）
- 9. 四根长面条上端捏一块开始编织。
- 10. 2面条压到3面条上。（开始四根辫子编织绣球馒头的第一种做法）
- 11. 4面条压到2面条上。
- 12. 1面条从3面条下面穿过压到4面条上。
- 13. 2面条压1面条。
- 14. 3面条从4面条下面穿过压2面条。
- 15. 1面条压3面条。
- 16. 4面条从2面条下面穿过压1面条，3面条压4面条。
- 17. 编织完成尾端捏一块。
- 18. 两端向后窝圆，两端捏一块。
- 19. 侧面图片给大家看一下背面怎么操作。
- 20. 翻过正面来轻轻整形窝圆。（第一种简易版的绣球馒头编织完成）
- 21. 也是四根长面条，摆井字一根面条压一根。（第二种绣球馒头制作开始）
- 22. 逆时针双数压单数2压1、8压7、6压5、4压3编织一圈。
- 23. 顺时针单数压双数1压4、3压6、5压8、7压2编织一圈。
- 24. 重复步骤图22、23至编织完成，每根的面条尾端捏住向后窝成球形。
- 25. 翻过背面尾端捏一块。
- 26. 翻过正面双手轻轻整形窝圆，编织完成。
- 27. 放蒸笼中盖锅盖发酵二十分钟。
- 28. 水开后大火蒸十五分钟关火虚蒸三五分钟揭盖凉出。
- 29. 自己蒸的馒头健康营养又好吃。