用料：
- 桂鱼 1条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 红椒 少许
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 白糖 少许
- 食用油 适量
小贴士：
蒸鱼的时候不可蒸太久，蒸久了影响口感。调料汁可以根据自己口味调。
做法：
- 1. 把鱼清洗干净，在鱼的两面各画两刀。
- 2. 姜切片。
- 3. 葱和红椒切丝泡在清水里。
- 4. 把切好的姜片放在桂鱼身上，背面也要放。
- 5. 锅里水烧开，放入桂鱼大火蒸10分钟。
- 6. 取一个碗调入适量的料酒和蒸鱼豉油，还有少许的白糖调匀。
- 7. 蒸好鱼的时候把料汁放锅里热一到两分钟。
- 8. 把蒸好的鱼倒掉汤汁和拿掉姜片，淋上调料汁，放上葱丝和红椒丝。
- 9. 锅里倒入适量的食用油烧至七成热。
- 10. 最后把烧热的油淋到葱丝上和鱼身上即可。
- 11. 成品图。