用料：
- 鸡蛋 7个
- 白糖 78g（蛋白用）
- 白糖 32g（蛋黄用）
- 抹茶粉 32g
- 手动打蛋器 1个
- 电动打蛋器 1个
- 蛋黄、蛋白分离器 1个
- 蛋黄蛋白容器 各1个
- 烤炉 一台
- 10寸蛋糕模 一个
- 过滤容器 一个
- 水 85g（可用牛奶代替
- 菜籽油 60g
- 牛奶 70g（加水就不用了
- 柠檬汁 1-2滴
- 盐 3g
小贴士：
多练、多研磨、一点一滴也会有一分收获！
做法：
- 1. 首先，准备好所需的材料:鸡蛋，白糖，低筋面粉，油，抹茶粉（必须用的），然后准备好两个干净无水的容器，将蛋黄和蛋白分离，分离过程中蛋清里尽量不要占有蛋黄，不然是不好打发的
- 2. 然后用打蛋器打散蛋黄
- 3. 加入30g白糖慢慢打散再加入85g的水充分打散
- 4. 再加入60g的菜籽油打散，
- 5. 充分打散后，不要有油、水分离的现象，打散后表面有光滑小气泡的，大几搅拌也会有大的气泡出来的
- 6. 接下来将32g的抹茶粉和130g的低筋面粉放在一起充分混合
- 7. 用过塞容器将搅拌好的面粉过滤，分3次过最好，
- 8. 用手动打蛋器和好面团，面团提起会很顺自滑落为佳，然后振几下排出气泡
- 9. 接下来用电动打蛋器将蛋清打发至冒出很多泡泡，
- 10. 然后加入三分之一蛋白用的白糖继续打发至密集泡沫
- 11. 启动2档电动打蛋器继续打发，直至打发出干性泡沫，提起来蛋白有三件尖不弯曲、不掉落就说明已经打发好了，这时可以将烤炉调至上下火170度提前预热10分钟了
- 12. 如图
- 13. 然后将三分之一打发好的蛋白加入和好的面团中，用和拌器上下搅动，像平时炒菜的动作就好了，休息动作不要太用力，会消泡的
- 14. 然后再将和好的面团倒回剩下的蛋白中，用同样的搅拌方法和好面团
- 15. 将面团倒入蛋糕模中，轻轻振动几下排出气泡
- 16. 最后放至入烤炉中层中，上火140度，下火145度烤至65分钟，出炉时振动一下然后马上倒扣在烤网上自然凉冻，冻后就可以脱模了。
- 17. 好了，成品图来了！
- 18. 再来一张