用料：
- 鸡蛋 三个
- 火腿 一根
- 青椒 两个
- 红彩椒 半个
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
小贴士：
这道菜里的蛋皮不需要很薄，随意烫熟就可以了。
炒辣椒时放盐，后面不要再放盐了，鸡蛋在搅打时已经放了盐。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 青红椒切菱形块，蒜子切片。
- 3. 火腿切菱形片。
- 4. 三个鸡蛋蛋黄蛋清分别打入两个碗内。
- 5. 加盐和料酒，用蛋抽打散。
- 6. 不粘锅淋一点点油，晃动几下，至满锅粘油。
- 7. 锅烧热，倒入蛋清，开小火，晃动锅，使蛋液淌动，厚薄均匀，凝固后倒在熟食砧板上。
- 8. 照样烫蛋黄液。
- 9. 两种蛋都切菱形块。
- 10. 起锅热油，下蒜煸香。
- 11. 下青红椒炒一分钟，放盐炒匀。
- 12. 然后下火腿炒一分钟。
- 13. 最后下蛋片，炒半分钟左右，淋一点生抽炒匀。
- 14. 成品图。