小拌鸡肝的做法

做法：

• 1. 将买回的鸡肝用干净容器加清水浸泡一小时，中间可以换几次水。若是时间来不及就开流水冲洗几分钟。
• 2. 切姜片、葱挽节放入料酒大火煮（不要盖盖上）
• 3. 水开后撇去浮沫，然后中火敞盖煮10分钟。
• 4. 煮熟的鸡肝捞出放凉。
• 5. 将放凉后的鸡肝去去掉筋，切成细丁。
• 6. 取适量小䓤最嫩的叶子洗净、切成细䓤花。
• 7. 将葱花放入鸡肝里，再加适量橄榄油和生抽拌匀。
• 8. 装盘上桌吧。