用料：
- 面粉 1量杯
- 淀粉 半量杯
- 水 两量杯
小贴士：
面水中加入一些淀粉，可以更劲道，清透。晾凉后再切，否则面皮会粘刀。
做法：
- 1. 将上述原料放进盆里和成面水，搅拌至没有面疙瘩
- 2. 拿个蒸面皮的锣（或者没有这样的正规家当了披萨盘也行）
- 3. 面皮锣上刷上油
- 4. 倒入搅拌好的面水
- 5. 两手拿着面皮锣的两边将面水在锣中转动均匀，使面水平铺在整个锣面
- 6. 放入开水锅中盖上盖子，直到锣在锅中晃动，打开锅盖，面皮鼓起端出面锣
- 7. 水池中接少许凉水
- 8. 将面锣放入凉水中冷却，准备下一张面水。
- 9. 将第二张面水放入锅中后，凉水中的面水也差不多了，将锣从凉水中拿起后给面皮上刷上油。
- 10. 刷油后的面皮从面锣中拿下来放到面板上。
- 11. 如此反复将面水全部蒸完，切盘开吃。