酸奶蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好食材并称重。
• 2. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无水无油的盆中。
• 3. 将酸奶倒入蛋黄盆中，搅拌均匀。
• 4. 将低筋面粉和玉米淀粉相混和，分两次筛入蛋黄盆中，Z字形划拌均匀。
• 5. 这是拌好的蛋黄液。
• 6. 蛋白中加入几滴柠檬汁，用手动打蛋器打至粗泡，分三次加入白糖。
• 7. 打发至湿性发泡，即提起打蛋器，有小弯钩即可。
• 8. 把三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，Z字形划拌均匀。
• 9. 把剩下的蛋白都倒入蛋黄糊中，划拌均匀。
• 10. 这是拌好的蛋糕糊。烤箱180度上下管预热。
• 11. 把模具内全部薄薄涂上一层黄油。
• 12. 把蛋糕糊倒入模具，震几下，震出大气泡。
• 13. 把烤盘内加入三分之一的凉水，放入模具，将烤盘放入烤箱，下层，上下火，180度，烤60分钟。
• 14. 出炉后无需倒扣，直接放凉透了再脱模。
• 15. 成品图。
• 16. 摆拍。