用料：
- 新鲜荠菜 适量
- 胡萝卜 1个
- 猪肉 适量
- 盐 少许
- 食用油 2_4勺
- 耗油 适量
- 味极鲜 适量
- 葱 3根
小贴士：
*的时候可以将葱一起剁，葱多放才好吃。倒一些味极鲜或者酱油都可以，防止沾刀。 吃荠菜最好不要加入料酒蒜姜 什么的，以免破坏荠菜的清香味。
做法：
- 1. 将猪肉切小块，剁几下，然后上面放切好的葱花，倒一点味极鲜开始剁。
- 2. 我个人认为手剁的肉馅好吃。肉馅剁好了，放进容器里吧。
- 3. 荠菜洗净，剁碎。
- 4. 胡萝卜擦丝，然后剁碎。
- 5. 将剁好的胡萝卜和荠菜一起放进放肉泥的盆里，加入食用油，精盐，耗油。
- 6. 搅拌均匀备用
- 7. 准备盆里放入面粉，面得多少根据自己家的情况来放，一边倒入温水一边用筷子搅成柳絮状。
- 8. 然后用手将面揉到一起，做的面光，盆光，手光，就揉好了，然后醒一会面。
- 9. 将面在揉一下，揉成长条，用刀切成小剂子，上面撒少许面粉以防沾连。
- 10. 用手将小剂子按扁，擀成饺子皮。
- 11. 中间放馅，然后捏好。嘿嘿，我捏的不好看，不展试了。
- 12. 依次做好所有的水饺。锅中大火烧开水，水开后，放少许的盐，下水饺，等待稍微一定型，就小心的搅一下饺子，不要把饺子碰坏喽。
- 13. 煮饺子忘拍了，水开了用凉水稍微打一下，在烧开。这样来回三次饺子就熟了。