用料：
- 鸡腿 1个
- 胡萝卜、黄瓜 各1个
- 花生米 15粒
- 葱、姜、辣椒碎 几片
- #腌肉材料#
- 料酒、生抽 各一勺
- 白胡椒粉 撒三下
- #酱汁材料#
- 俾县豆瓣酱 1勺
- 糖 1勺
- 生抽、料酒、酱油 各一勺
- 鸡精、盐 4分之一勺
小贴士：
辣椒碎可以省略，郫县豆瓣酱是味道的关键，不可省略
炒花生时要小火，不然容易糊，实在怕糊的也可以放一点油，不爱花生的话可以省略
胡萝卜喜欢吃脆一点的话就晚加一会
关火后放黄瓜是为了保持它爽脆的口感和颜色，因为黄瓜非常容易熟，炒一会就烂了
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 鸡腿肉去骨切成小块
- 3. 放入腌肉材料腌制15分钟
- 4. 将酱汁材料中的鸡精、盐、糖放入小碗
- 5. 再放入一勺酱油、生抽、料酒
(勺子的大小我拍在旁边了 供大家参考) - 6. 最后放半勺淀粉 放置一旁备用
- 7. 胡萝卜从中间先横着切一刀，再竖切一刀
- 8. 竖着切成条
- 9. 再横着切成丁
- 10. 黄瓜用同样的方法切丁
- 11. 再切几片葱姜备用
- 12. 将花生米放入锅中开小火加热，用筷子翻拌炒熟(听到噼里啪啦的声音就差不多了)
- 13. 将葱 姜 辣椒碎放入锅中
- 14. 再放入郫县豆瓣酱
- 15. 翻炒一会后
- 16. 加入炒熟的花生米
- 17. 加入酱汁材料
- 18. 再加入胡萝卜 翻炒一会至收汁
- 19. 关火后加入黄瓜丁 利用余温拌匀，即可出锅，开吃吧！