用料：
- 江西米粉 两人份
- 胡萝卜 半根
- 干香菇 适量
- 大白菜 适量
- 香葱 两颗
- 老抽 适量
- 辣椒粉 适量
- 油盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
米粉我用的是江西正宗米粉 一般超市卖的都是江西*米粉 淀粉量比较多 煮的时候比较难煮 辣椒粉也可以换成黄豆酱 辣椒酱 不放也可以
做法：
- 1. 准备好材料，米粉 大白菜 香菇提前用开水泡发好 胡萝卜（材料也可以选择自己喜欢的）
- 2. 盆中烧热水 一定要等水开后在把米粉放进去喔 不然米粉会粘在一起 用电热壶烧开水在到入盆中也可以
- 3. 水烧开了关火放入米粉盖上盖子焖7到8分钟左右
- 4. 然后把大白菜 胡萝卜 香菇切丝 胡萝卜也可以用擦丝板擦丝 葱切花
- 5. 米粉换清水 水要是凉的喔 用筷子搅拌几下 泡一会儿在沥干水份备用 （也可以多换几次水 炒的时候不容易糊 煮的时候汤不会太浓 拌着吃的话有嚼劲）
- 6. 热锅倒入适量油 放入胡萝卜 香菇 炒一会
- 7. 在放入大白菜 翻炒均匀 炒的时候加入适量盐
- 8. 大白菜炒软后倒入米份 快速翻炒均匀 以免粘锅（如果粘锅了也没关系 锅巴也是很美味的呢）
- 9. 到入适量老抽 鸡精 辣椒粉 葱花
- 10. 翻炒均匀 装盆 关火