用料：
- 红米（一定要过夜） 600克（没煮前的重量）
- 油 50克
- 盐（分两次） 5克
- 生抽（增加味道！） 5克
- 玉米 130克（1根）
- 鸡蛋 3个
- 胡萝卜 220克（1根）
- 豌豆 160克
- 火腿 160克
- 小香葱（增加香味，也可以不放） 25克
小贴士：
1：炒饭的米饭，一定要提前一天煮好，要过夜！
做法：
- 1. 提前一天煮好的！因为炒饭一定要过夜饭！家里四个大人一个孩子！所以份量比较多！如果不需要那么多的，就按比例减少就可以了！
- 2. 把所有配菜切好，配好！
- 3. 锅烧热，放入一半的油，先放豌豆中火炒，5分钟！因为豆类不容易熟，炒至皮有些皱起来就好了！
- 4. 再放玉米用同样的方法进行翻炒！3分钟！
- 5. 再放胡萝卜进行翻炒！3分钟！
- 6. 再放火腿进行翻炒！3分钟！
- 7. 倒入一半的盐和生抽！翻炒至入味，可以出锅了！先用盘子盛好！待用！
- 8. 锅烧热，倒入剩下的油，把搅拌好的鸡蛋倒入锅里翻炒几下！（鸡蛋里可以加点盐，也可以不加！）
- 9. 鸡蛋翻炒至嫩黄时倒入红米饭！
- 10. 然后在加入炒好的配菜，盐，和生抽！如果有葱花就放点增加香味，没有也可以不放！