用料：
- 鸡蛋 3个
- 韭菜 1把
- 火腿 1根
- 面粉 适量
- 玉米淀粉 适量
- 腊肠 适量
- 油 适量
- 盐 一小勺
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 花椒粉 1小勺
- 辣椒粉 1小勺
- 香油 1小勺
- 蚝油 1小勺水
- 清水 适量
小贴士：
面糊里放香油可以使饼更酥脆，煎饼时放几粒盐可以防止粘锅，喜欢吃厚的就将面糊和粘稠点，喜欢吃薄的就把面糊和稀点
做法：
- 1. 取一个大汤碗打3个鸡蛋，把鸡蛋打匀后加入盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，蚝油，玉米淀粉，面粉，适量清水将面糊搅拌均匀（喜欢吃厚的就将面糊和粘稠点，喜欢吃薄的就把面糊和稀点）
- 2. 将韭菜洗净切小段，火腿，腊肠（也可放入其他喜欢吃的蔬菜肉类）切沫，放入和好的面糊里面，加一勺香油搅拌均匀
- 3. 开大火将平底锅烧热，在锅内撒几粒盐，放入少许油，开小火倒入适量面糊摊开，小火煎至金黄色翻面继续小火煎至两面金黄即可出锅，切成小块即可装盘，出锅后要趁热吃哦，不然冷了就软了没有酥脆感了！