用料：
- 沙葛 1个
- 猪骨 400克
- 眉豆 40克
- 白扁豆 40克
- 赤小豆 40克
- 姜 2片
- 盐 适量
小贴士：
广东这边的煲汤喜欢喝原味，是不加调味的，只在起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
做法：
- 1. 准备好材料。
- 2. 赤小豆、眉豆、扁豆洗净，浸泡1小时。（赤小豆不是平常所说的红豆。红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。）
- 3. 沙葛有许多别名，例如叫凉薯，叫豆薯，它有清热祛火、养阴生津之功。
- 4. 将沙葛洗净，去皮，去筋，切成块。
- 5. 猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开。
- 6. 煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。（这些可以去除腥味和血水，以免汤汁混浊。
- 7. 将姜片、猪骨以及赤小豆、眉豆、扁豆以及沙葛放入汤煲内。
- 8. 放入适量清水。(水量：大约按一人2碗水推算。)盖上盖子。大火烧开后小火炖1个半钟。
- 9. 关火前加入适量的食盐调味即可。
- 10. 成品图！