用料：
- 鸡蛋 3个
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
- 十三香 适量
- 香油 适量
小贴士：
因为豆瓣酱有一定咸度，所以炒时无须再放盐，以免口感太咸。
做法：
- 1. 将鸡蛋打入碗中。
- 2. 放入适量十三香、几滴水，搅拌均匀。
- 3. 锅中放入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎炒。
- 4. 待鸡蛋液凝固成形，翻面煎，并用铲子将其切成小块。
- 5. 取适量豆瓣酱，加少许水稀释一下。
- 6. 将豆瓣酱倒入锅内。大火翻炒。
- 7. 放入适量香油，炒匀即可。
- 8. 盛入盘中。
- 9. 摆拍。
- 10. 再摆拍。
因为豆瓣酱有一定咸度，所以炒时无须再放盐，以免口感太咸。