用料：
- 土鸡肉 半只【约一斤半】
- 东北大米 四人份
- 白虾 20只
- 八爪鱼 3只
- 扇贝 6个
- 鲜贝 适量
- 培根 150克
- 红椒 3个
- 绿椒 3个
- 西红柿 3个
- 洋葱 1个
- 姜蒜 少许
- 橄榄油 适量
- 盐 少许
- 绍酒 适量
- XO酱 3勺
- 耗油 3勺
- 麻油 2勺
- 黑胡椒 腌制量
小贴士：
海鲜蔬菜鸡肉各个先后顺序把握好，绍酒也可以换成白葡萄酒，总之自由发挥想象吧，下酒菜乐在其中。。
做法：
- 1. 各种食材该切切该剁的剁，加入盐，绍酒，黑胡椒腌制鸡肉入味。
- 2. 洋葱姜蒜
- 3. 胡萝卜藕片黄瓜
- 4. 青豆培根
- 5. 各类海鲜
- 6. 下橄榄油，培根鸡肉各翻至七成熟，因为头次做菜谱培根稍微过了一点，不过实际口味还是会很香的，也可以用腊肠类代替，主要作用提升香味。。。
- 7. 鸡肉红色差不多没有的时候就正好
- 8. 热橄榄油大火变中火先后加入姜蒜，洋葱，红绿椒烧香后，小火炖20来分钟至画面融合为止。。
- 9. 加入鸡肉大米用绍酒翻炒一小会，个人喜欢搭配李锦记xo酱，芝麻油，耗油调味三叉戟哈哈。。
- 10. 加入胡萝卜，藕片，黄瓜等后高汤活清水烧开后小火煨15-20分钟。
- 11. 调味
- 12. 杂烩炖。。
- 13. 最后5-10分钟先后插入各类海鲜，可同时放，我比价喜欢八爪鱼，扇贝，白虾，这样的顺序。。
- 14. 出锅未摆盘，如果喜欢卖相好点可以先把八爪鱼，扇贝各灼蒸蒸七八成熟，再插入视觉会非常满足哈哈。。。