用料：
- 野豌豆苗 200克
- 大蒜 3瓣
- 面粉 适量
- 盐 4克
- 香油 2勺
- 醋 1勺
- 鸡蛋 1个
- 油辣椒 适量
小贴士：
加上蛋清以后，一定要拌均匀，再加面。
野豌豆苗有一定的毒性，一定要蒸熟，不能多吃。
做法：
- 1. 原料（野豌豆苗）
- 2. 野碗豆苗用清水，清洗干净
- 3. 控干多余的水分，一定要控干
- 4. 打一个鸡蛋，取蛋清放在碗中
- 5. 再加一勺香油打散
- 6. 鸡蛋清打散以后倒入控干水的野豌豆苗中，加上适量盐，拌匀
- 7. 撒上干面粉，拌匀（让每片叶子都能均匀的沾上面粉）
- 8. 裹上面粉的野豌豆苗放在平盘中，蒸锅上汽后，大火蒸六、七分钟
- 9. 调好料汁（蒜蓉、油辣椒、香油、醋和适量盐）
- 10. 菜蒸好以后撒上料汁，用筷子打散，拌匀
- 11. 成品图