用料：
- 青蒜 5根
- 胡萝卜 1根
- 盐 2g
- 油 适量
- 蒜碎 适量
- 花椒粉 1g
- 胡椒粉 1g
小贴士：
建议买体型比较细小的黄芯胡萝卜。
大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有蒜碎好。
做法：
- 1. 准备好食材，清洗干净。
- 2. 青蒜切小段，胡萝卜去皮切菱形块，两者长度差不多即可。如果青蒜根比较粗壮，建议竖切对半，方便炒熟。
- 3. 胡萝卜菱形切块法：先将胡萝卜平行切成斜块，斜块切成1.5cm到2cm左右的宽度。
- 4. 再将胡萝卜块的截面朝上下，切成细片即可。
- 5. 大蒜去皮用刀切碎，锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味。
- 6. 看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，翻炒均匀。
- 7. 倒入青蒜根段，翻炒约10秒钟。
- 8. 倒入青蒜叶段，再翻炒约5秒钟即可出锅。
- 9. 装盘咯！