用料：
- 猪皮 200g
- 大料 适量
- 泡椒 适量
小贴士：
1、煮后的猪皮一定要在凉开水中浸泡以增加猪皮弹性及嚼劲。
2、泡椒买腌制好的里面有需要的腌制水，就不用另外加水及调料了，只需加入适量盐以入味。
做法：
- 1. 猪皮洗净后放入开水煮3分钟。
- 2. 捞出凉至不烫手用刀刮除上面的油脂。
- 3. 上述步骤反复一次。
- 4. 猪皮切丝。
- 5. 放入开水煮3分钟，此步骤反复一次。
- 6. 另起一锅放入猪皮及大料，这次准备的大料有白芷，草果，八角，香叶。另外放了姜葱段橘子皮。中火煮15到20分钟。
- 7. 准备适量凉白开，捞出猪皮放入浸泡10分钟。
- 8. 捞出放入准备好的适量泡椒中，放入盐适量。冷藏12小时后就可以享用了。