用料：
- 土豆 两个
- 猪瘦肉 50克
- 香其酱 半袋
- 葱姜 少许
- 胡萝卜 少许
- 洋葱香菜 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 十三香 少许
小贴士：
1 土豆泥太干可以加点水 。2 黑胡椒粉依个人口味添加，不喜欢可以不放 。3 香其酱咸度足够，不用再加盐。也可以用其他牌子的黄豆酱。4 不喜欢吃酱香口味的，可以用生抽老抽加盐调味炒肉丁。5 喜欢吃辣的可以切些小米辣丁点缀。6 食用时将肉末与土豆泥搅拌下，咸淡更均匀，土豆泥也更入味。
做法：
- 1. 土豆洗净切片上锅蒸熟；
- 2. 瘦肉切成小丁，葱姜切末，准备香其酱一袋；
- 3. 洋葱、胡萝卜、香菜切丁，调适量水淀粉备用；
- 4. 土豆稍凉，戴手套抓成泥，放入适量黑胡椒粉；
- 5. 搅拌均匀放在盘中，弄成锥形；
- 6. 锅中放油烧六成热下葱姜爆香，再下肉丁炒散至发白出香味；
- 7. 加入半袋香其酱，少许十三香翻炒均匀；
- 8. 加水淀粉勾芡；
- 9. 肉沫粘稠冒泡时关火；
- 10. 将肉末从土豆泥顶端开始向下浇；
- 11. 用肉沫将土豆泥全部覆盖上；
- 12. 撒上洋葱胡萝卜香菜丁点缀， 美味的土豆泥胡萝卜做好了。
- 13. 再来一张以前做过的土豆泥，是不是很有食欲？