用料：
- 猪里脊 350克
- 尖椒 4个
- 色拉油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 耗油 2勺
- 香菜 适量
- 干红椒 适量
- 盐 半勺
- 八角 适量
小贴士：
1.里脊切片可稍微大点为佳。
2.香菜洗净后不要切。
3.尖椒洗净后只将蒂去掉，但不要切和去籽。
做法：
- 1. 准备食材:里脊肉350克，尖椒4个，葱姜蒜、干红椒适量
- 2. 里脊切0.5cm左右:片，葱姜蒜切片，尖椒洗净去蒂擦干，香菜洗净备用。
- 3. 坐锅加油5成热时，放入尖椒煎至变软盛出。
- 4. 利用锅内余油，下入八角爆香后，下里脊片煎炒至两面变白色。
- 5. 下入葱姜蒜翻炒均匀。
- 6. 加生抽、料酒、耗油翻炒均匀。
- 7. 加一小碗水、盐，大火烧开转小火。
- 8. 下入干红椒和煎好的尖椒至汤汁少关火。
- 9. 放入洗好的香菜，利用余热翻炒倒均匀后出锅。
- 10. 摆盘上桌。