用料：
- 宽扁豆 半斤
- 五花肉 100克
- 葱 1小段
- 姜 2片
- 蒜 8瓣
- 海天豆瓣酱 2勺
- 老抽 半汤勺
- 糖 少许
- 大料瓣 1个
小贴士：
1.五花肉一定选用肥的多一点的，因为焖的时间长，太瘦了肉容易柴 2.蒜分俩次放会更香 3.焖扁豆一定要加热水，而且水一定要一次加足量，根据扁豆的多少和老嫩程度以及扁豆的品种掌握水的量，如果选用四季豆就可以少加水，因为四季豆比较容易熟
做法：
- 1. 食材集合
- 2. 扁豆洗净滤干水，撅成段
- 3. 五花肉切厚片
- 4. 葱切片，姜切丝
- 5. 蒜5瓣切片，剩下的三瓣剁成碎末
- 6. 炒锅烧热，加玉米油
- 7. 等油温升高后，先煸炒五花肉片，烹入料酒，加一点老抽上色，然后盛在盘中备用
- 8. 重新起锅，倒入适量玉米油，油温升高后先把蒜片煸香，再倒入葱姜煸炒
- 9. 等葱姜蒜都煸出香味后，加大料瓣和扁豆下锅炒热
- 10. 海天豆瓣酱加入锅里和扁豆炒匀
- 11. 把五花肉倒入锅中，放点糖，加俩碗热水，盖锅盖，转中火焖约15分钟左右
- 12. 打开锅盖，基本汤都收尽了，把蒜末倒入翻炒一下出锅
- 13. 装盘，完成