用料：
- 马铃薯淀粉 120g
- 鸡蛋 60g
- 糖粉 20-30g
- 奶粉 20g
- 低筋面粉 20g
- 黄油 20g
- 牛奶 5-10g
- 无铝泡打粉 2g
小贴士：
马铃薯淀粉可以换成玉米淀粉，土豆淀粉等等之类的，只是口感略有不同。
黄油可以换成植物油。
糖粉可以用细砂糖，但一定要搅拌融化。
奶粉可以是任意婴儿奶粉，儿童奶粉，全脂奶粉，雀巢奶粉之类的都行。
每个人烤箱脾气不同，具体烘烤时间和温度仅供参考，最后守在旁边看着以免上色过深或烤焦。
其他的就不多说了，菜谱开头的心得里都已经提到了。
改天再分享个麦芽糖版的吧。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 黄油切块放小碗里隔热水融化。
- 3. 中等个头鸡蛋一个，磕入容器里，约60g左右。
- 4. 加入糖粉，用蛋抽搅匀。
- 5. 加入融化的黄油搅匀。
- 6. 筛入奶粉，低粉，马铃薯淀粉，泡打粉。
- 7. 用刮刀拌匀。
喜欢奶味更浓郁的也可以在这里加入一点炼乳。 - 8. 再用手揉捏成柔软不粘手的面团，包保鲜膜松弛10分钟。
牛奶就是这个时候加，如果揉的时候比较干无法成团，则可以视情况加入牛奶调节。 - 9. 松弛好后用刮板切“米”字，成八份，然后取其中一份搓成细长条，用刮板切成一个个小段，再分别搓圆即可，搓的时候也要随时覆盖保鲜膜，不然风干了也不好搓圆。
其他七份还不用要用保鲜膜或保鲜袋密封着以免风干。
搓的时候如果出现面团比较干了可以手指沾点牛奶捏几下面团，让面团滋润一下再操作。
搓好的放烤盘上也要记得盖保鲜膜以免风干。 - 10. 依次完成，有间隔地排在不粘烤盘上，因为烘烤的时候会略有膨胀，所以小球也别搓太大个了，不然烤好就不像市售的小馒头了。大小也要尽量一致，以免烤的时候出现小的熟了大的未熟的情况。
我这里用的28*28的金盘，刚好一盘。而且每个小圆球克数差不多在2-2.2g左右。
搓小圆球需要耐心。 - 11. 烤箱上下火预热到165度后，再把烤盘送进去，中层，上下火160度，烘烤20分钟。表面差不多上色了也就好了。不要觉得颜色浅没熟就一直烤，这样会变硬。不确定时间到后取一个尝尝。
- 12. 出炉后倒烤网上冷却，完全冷却后装罐密封保存。
- 13. 2g的小圆球烘烤膨胀后就成小胖子啦，上色刚好！
- 14. 成品图。略有开裂正常的。
- 15. 恩，好看又好吃！