用料：
- 鸡胸脯 200g
- 油菜 200g
- 干粉丝 100g
- 鸡蛋 50g
- 葱 15g
- 葱姜片 5g
- 油 2g
- 料酒 5ml
- 生抽 15ml
- 花椒 5-8个
- 八角 1个
- 耗油 1g
- 五香粉 0.5g
- 枸杞 1g
- 盐 适量
- 水 适量
- 老抽 2ml
小贴士：
搅馅时一定只能顺着一个方向搅拌，这样才能抱团哦
做法：
- 1. 把粉丝用冷水浸泡15分钟左右，洗净备用
- 2. 鸡胸竖着切成片
- 3. 再把鸡胸横着切成丁儿，剁成肉末备用
- 4. 从15g葱里取10g，连同姜2g一并剁沫备用
- 5. 往剁好的鸡胸里加入鸡蛋一个，五香粉0.2g，耗油1g，料酒5ml，生抽5ml，盐适量，以及刚切好的葱沫姜沫
- 6. 顺着一个方向把肉馅搅拌至粘稠，这样搅出来的馅不用淀粉也能抱团，易于成型
- 7. 把剩余的5g葱切碎，姜切片备用
- 8. 锅中加油，烧至七成热，加刚才切好的葱姜翻炒，随后倒入1.5L左右清水，并放花椒大料
- 9. 取部分馅放到左手，往外挤个球型，然后右手上提截断
- 10. 来来来，跟着Cathy左手右手一个慢动作
- 11. 一个丸子就这样完成啦
- 12. 参照上面的方法，在水开锅后挤一个下一个丸子，看这丸子多饱满圆润～
- 13. 把丸子都下好之后撇去浮沫
- 14. 等丸子差不多快熟的时候，把洗好的粉丝放进去
- 15. 再放入油菜，老抽2ml生抽10ml和适量盐
- 16. 等菜熟了后，即可出锅装盘，撒点枸杞点缀，闪张图，开吃咯～