用料：
- 春笋 260克
- 蒜 2瓣
- 生抽 1勺
- 糖 少许
- 盐 适量
- 高汤 适量
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
新鲜春笋含有草酸，所以食用前要先煮熟焯水，然后浸泡在凉水中，想吃的时候再加工一下，这样不但能去除笋的涩感，而且也不宜引起人体结石。
做法：
- 1. 先把笋衣剥掉，去除老的笋根部
- 2. 切成大块
- 3. 放入冷水锅烧开，转中火继续煮至颜色有点微黄
- 4. 捞出投入冷水中浸泡
- 5. 笋切片，蒜也切片
- 6. 热锅凉油，爆香蒜片
- 7. 加笋片翻炒片刻
- 8. 放入生抽、糖、少许高汤烧开，小火焖煮五分钟
- 9. 收汁前加点盐、鸡精，淋点香油即可
- 10. 成品图