用料：
- 蒜苔 300克
- 猪廋肉 300克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 豆粉 适量
- 醋 少量
- 豆瓣酱 适量
- 小米辣 两颗
- 姜 两片
小贴士：
掌握炒蒜薹的时间，不宜过长.炒老了就失去蒜苔的香味和影响口感了.不喜好辣的友友们可以不加小米辣
做法：
- 1. 准备所需食材，瘦肉切丝调入盐、豆粉、料酒、两滴油、和少量水抓匀腌制10分钟备用.小米辣切丝；蒜苔摘洗干净切段调入少许盐抓匀备用
- 2. 热锅下油烧至8成热加入姜丝翻炒片刻
- 3. 调入豆瓣酱爆香
- 4. 倒入肉丝炒至变色调入少量白糖下小米辣翻炒均匀
- 5. 倒入蒜苔翻炒至断生，调入鸡精、少量醋翻炒片刻即可出锅
- 6. 一道香喷喷的蒜苔肉丝就做好了