用料：
- 猪肉 半斤
- 西葫芦 一个
- 油 适量
- 酱油 两勺
- 香油 一勺
- 料酒 一勺
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
西葫芦水份高，一定要攥干些。
做法：
- 1. 葱切碎
- 2. 姜切碎
- 3. 肉馅放入碗中倒入酱油
- 4. 料酒
- 5. 鸡精
- 6. 倒入葱姜
- 7. 香油
- 8. 顺一个方向搅拌
- 9. 放少许胡椒粉
- 10. 搅拌均匀后备用
- 11. 盆中放入面粉
- 12. 加入温水
- 13. 搅拌成絮状
- 14. 揉光滑
- 15. 盖上保鲜膜醒发
- 16. 西葫芦擦丝剁碎
- 17. 撒上少许盐放置五分钟
- 18. 将西葫芦放入屉布中
- 19. 攥去水份
- 20. 放入肉盆中
- 21. 搅拌
- 22. 放盐调均匀
- 23. 揉面
- 24. 搓成长条
- 25. 做成剂子
- 26. 撒上面粉揉圆
- 27. 按扁后擀成皮
- 28. 左手拿皮右手放入馅，从两头往中间捏严
- 29. 逐个包完
- 30. 将水烧开
- 31. 放入饺子
- 32. 拿勺搅一下防粘锅
- 33. 盖好盖子
- 34. 水开后加入少许凉水
- 35. 水开敞盖煮两分钟
- 36. 饺子鼓起后捞出
- 37. 装入盘中
- 38. 一道美味的老北京家常饺子就做好了
- 39. 我是筱筱德，来香哈一起交流吧！