用料：
- 鸡胸肉 200克
- 蒜苔 3根
- 干辣椒（最辣） 10克
- 花椒 5克
- 生将花生 20克
- 葱 半根
- 蒜 1瓣
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 酱油 少许
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 油 适量
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
花生不可炸透，容易变黑。炸肉时必须中火，不然油进肉太多，油腻影响口感。这是一个人的量，大家可根据人口的添加改变材料的配制。
做法：
- 1. 将鸡胸肉洗净切2厘米左右的小丁备用
- 2. 将鸡蛋打匀加入适量玉米淀粉成糊状，放入鸡肉拌匀，撒入少许盐。腌制备用
- 3. 将葱切丝，蒜切片，香菜切末，取出干辣椒，花椒备用
- 4. 取出生花生
- 5. 将蒜苔洗净切2厘米左右的小段备用
- 6. 锅内倒入适量的油加热，待油温六成热时，倒入花生，搅拌，炸制。待花生九成熟时捞出控凉备用
- 7. 将挂好糊的肌肉炸制金黄，控油捞出备用。
- 8. 将锅内油倒出，留适量的油，加入干辣椒花椒煸香，倒入蒜苔炒制
- 9. 蒜苔快熟时，加入葱丝蒜片，鸡肉，翻炒，加入少许酱油调色，加入适量油，十三香，调味，加入适量鸡精翻炒出锅，撒上香菜末，将炸熟的花生用刀轻微切几下（也可以不切。）撒在菜上。