用料：
- 面粉 适量
- 啤酒 适量
- 油麦菜 一颗
- 核桃油 适量
- 盐 适量
- 老冰糖 一小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
油麦菜，先用盐水泡30分钟左右。 因为第一次用油麦克风菜做面疙瘩，汤色有点暗，大家可以用其他*。
做菜从来不放味精， 选用新鲜食材，一样可以味道鲜美。
面糊一定要比做面条的面糊稀一点。这样煮出来的面疙瘩晶莹剔透，稍微有点嚼劲。
不用另外加油， 荷包蛋里的油就已经够了。
做法：
- 1. 喝剩的啤酒，灵机一动 就用来和面了。做出来的面疙瘩特别有嚼劲。
自从用了核桃油，就不喜欢别的油了。 - 2. 盆里倒入适量啤酒。
- 3. 再根据实际情况加入适量面粉。用筷子和面， 比做饺子的面和稍微湿一点就可。静置一会儿。
- 4. 这会儿先把油麦菜，切好。
- 5. 不黏锅，倒入少量核桃油，热锅冷油， 单面煎荷包蛋，我喜欢吃生一点。
- 6. 然后另起一锅，加入适量水，等水煮开了，加入油麦菜。 现在开始可以放入面糊，用筷子一点一点夹入锅里。
- 7. 加入 少量盐，生抽和冰糖。 因为面糊比较稀，盖上盖子，大火煮两三分钟就可以了。
- 8. 最后加入荷包蛋就完成了。