用料：
- 肉糜 100克
- 香菇 300克
- 油菜 300克
- 油 适量
- 姜蒜 各适量
- 干红辣椒 三根
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 蚝油 两汤匙
小贴士：
菜帮和菜叶成熟度不同，先焯菜帮；水里滴油，可保持焯好的蔬菜颜色碧绿；不喜辣的友，辣椒省略；腌肉时已放盐，蚝油也含盐，最后调味要根据自家口味来定。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 肉末里放入白胡椒粉、料酒、盐，拌匀腌十分钟
- 3. 油菜帮叶分开；香菇切片；姜蒜切末；干红辣椒切段
- 4. 烧锅开水，滴几滴油
- 5. 放入菜帮焯水一分钟
- 6. 放入菜叶焯水半分钟，捞出控干水分
- 7. 香菇也焯水，捞出控干
- 8. 热锅凉油，放入干红辣椒炒香
- 9. 放入姜末炒香
- 10. 放入肉末翻炒
- 11. 肉末变色后锅边淋入料酒，翻炒均匀
- 12. 放入香菇和油菜，翻炒均匀
- 13. 将蒜末放入，翻炒均匀
- 14. 加入蚝油，翻炒均匀
- 15. 加盐调味
- 16. 翻炒均匀即可
- 17. 来碗米饭，开吃！
- 18. 成品图