用料：
- 肥肉 400克
- 胡萝卜 三根
- 粉丝 适量
- 花生油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 花椒粉 适量
小贴士：
肉渣用中火慢慢把肥肉里的油都炸出来，不要直接用大火会糊。
做法：
- 1. 把肥肉切成小肉片
- 2. 锅里放一点花生油，中火把肥肉慢慢炸成肉干。
- 3. 把炸好的肉渣放到盘里备用（炸好的肉渣可以撒上椒盐直接吃，特别香脆不油腻）
- 4. 把粉丝用热水烫一下切碎，把肉渣也切碎，葱姜切成末，然后热锅把肉渣放进去，再放葱姜、花椒粉、香油、五香粉、盐、适量生抽和老抽进行翻炒几下就可以用了。