用料：
- 鸡胸肉 100克
- 熟玉米粒 80克
- 青豆 30克
- 胡萝卜 适量
- 葱花 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 白胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
鸡蓉用调料腌一下，去腥入味。青豆、胡萝卜丁焯一下节省时间。玉米粒我用熟玉米粒，超市有卖。这道菜可以把鸡肉切丁，搭配剩下的食材来炒，也还不错。鸡蓉炒时不要全部下锅里，一点点把鸡蓉炒熟，如果炒成块，可以用铲子切碎些。
做法：
- 1. 青豆泡好，胡萝卜切丁。青豆、胡萝卜用热水焯一下断生。鸡胸肉切碎末斩成肉泥。加料酒、盐、胡椒粉腌一下，去腥入味。也可以用料理机加少许水把鸡肉打成肉泥。熟玉米粒备好。葱花切好。
- 2. 锅中加油，温油滑炒鸡蓉，不要把鸡蓉全部放里炒，一点点划散，不要炒成块。加玉米粒、青豆、胡萝卜翻炒。
- 3. 加适量水煮一会，水量没过食材。
- 4. 加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。加水淀粉勾芡。
- 5. 撒上葱花，装碗里。