用料：
- 武昌鱼 一条
- 姜 一大块
- 葱 2根
- 青椒 一颗
- 盐 3勺
- 胡椒粉 一勺
- 味精 一勺
- 老抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
用姜面擦锅，可以防止煎鱼时粘锅
煎鱼一定要有耐心，不能总是翻鱼 否则鱼会碎
喜欢吃辣的也可以放入红辣椒壳提味
如果有香菜 可以放着香菜 味道更鲜
做法：
- 1. 准备食材：武昌鱼 将鱼清洗干净放入盘中，双面改刀，一面放入一勺盐、少许料酒腌制5-10分钟
- 2. 将葱与辣椒切段备用
- 3. 把姜切一块在热锅面摩擦 以防煎鱼时粘锅
- 4. 热锅凉油，开始煎鱼（可以放两片姜片去腥入味）
- 5. 用中火煎至，不时晃动锅 使鱼面都能受油热，待到鱼面金黄时翻鱼煎至另一面
- 6. 两面金黄，鱼便煎好。放入盐、胡椒粉、老抽（盐无需放太多 腌制时已放 ）加入水焖制
- 7. 焖制一会儿翻面继续焖制，使鱼整体入味
- 8. 焖制一会儿后放入葱段青椒段一起焖一会儿，提味
- 9. 待青椒与葱入味断生后即可关火，出锅
- 10. 简单又美味的红烧武昌鱼便可享用啦！
- 11. 看看成品图