用料：
- 五花肉 一块
- 八角 3粒
- 香叶 3片
- 花椒 1小把
- 陈皮 2片
- 冰糖 适量
- 盐 少许
- 小葱 一把
- 姜 一大块
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 红曲粉 适量
- 醪糟汁 适量
小贴士：
中途一定要翻动一下防粘锅，黄酒中含有糖分冰糖可以少放点！
做法：
- 1. 准备材料，姜切片葱切长段！
- 2. 五花肉切长方块放入开水中烫2～3分钟！
- 3. 烫好的五花肉稍晾一会切成均匀的小方块，葱姜铺于砂锅底部，放入八角、陈皮、花椒、香叶、冰糖，上面放入肉块撒上盐，依次倒入老抽，生抽，红曲粉用少许黄酒化开倒入，最后倒黄酒（没过肉即可）！
- 4. 大火烧开后改小火慢炖两小时，期间要翻动两次肉块以防上色不匀，慢火是这道菜的诀窍！
- 5. 将炖好的肉晾凉，取炖盅在盅底铺入葱段姜片，码入肉块淋上砂锅中炖肉的汁，上锅蒸半小时！
- 6. 最后蒸好的肉真正是入口即化，酥而不腻！
- 7. 再秀一个
- 8. 停不下来了哈！