用料：
- 夹心肉 300g
- 北豆腐 250g
- 干墨鱼 1只
- 干香菇 50g
- 干虾米 15g
- 香葱 适量
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 淀粉 适量
- 五香粉 少许
小贴士：
豆腐用老一些的比较好，豆腐要搓碎，肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样做出的丸子才光滑、美观。
做法：
- 1. 把夹心肉洗净后沥干水分剁成末。
- 2. 将老(北)豆腐洗净后沥干水分备用。
- 3. 把泡好的干香菇、干墨鱼、虾米、葱切成剁成小粒和肉一起放入大盆中。
- 4. 继续把豆腐、鸡蛋放入盆中，倒入适量的淀粉。
- 5. 依次放入适量的盐、鸡精、五香粉后，带上一次性手套将豆腐捏碎与其他配料一起拌均。
- 6. 拌匀后的图片。
- 7. 干锅入油，七成热时，用左手的虎口处挤出丸子，右手用勺子舀起，放入油锅。
- 8. 当锅中的丸子飘起颜色变深时，即可捞出。瞬间，一锅香喷喷的豆腐肉丸子就炸好了。
- 9. 根据自己的口味，红烧、煮汤或者直接食用都行。