用料：
- 饺子皮 40个
- 肉末 适量
- 香菇 4-6个
- 胡萝卜 半根
- 香葱 6-8根
- 大蒜 2瓣
- 姜 适量
- 盐 适量
- 生抽 2匙
- 老抽 1匙
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 2-4滴
- 鸡精 适量
小贴士：
煎饺的馅料，需稍多放盐，否则会偏淡。
馅料多 少会影响花型。
按个人口味可勾芡汁撒在成品上。
做法：
- 1. 香菇，胡萝卜，香葱，姜，蒜切碎，与肉沫放在一起，放入调料，搅拌均匀
- 2. 饺子皮按顺序叠放在一起，中间用筷子压一下，是饺子皮不易散开，摆放拌好的肉馅
- 3. 把饺子皮上翻折成半圆，卷起
- 4. 锅底刷一层油，待油烧热，把卷好的饺子放入锅里，煎至底部焦黄，加水（饺子三分之一高度），等水少干起锅即可
- 5. 成品