用料：
- 鲫鱼 一斤
- 盐 六克
- 白胡椒粉 二克
- 味精 一克
- 料酒 二克
- 姜 十克
- 水 适量
- 肥肉 三十克
- 大，小葱 适量
小贴士：
没有肥肉可以不用，煮的时候要大火煮出来的汤又白又浓，而且会更香。
做法：
- 1. 鲫鱼洗净
- 2. 两面打花刀
- 3. 大葱切段
- 4. 姜切片
- 5. 小葱切碎
- 6. 肥肉洗净切薄片
- 7. 热锅下肥肉煎炒出油
- 8. 加料酒炒匀
- 9. 加水，大火
- 10. 下入鱼
- 11. 加姜片，大葱
- 12. 煮沸腾后撇出泡沫
- 13. 煮至汤浓白加盐
- 14. 加胡椒，味精
- 15. 把姜，大葱，肉夹出来丢弃
- 16. 起锅装碗，撒入小葱
- 17. 一道美味的清炖鱼就做好了
- 18. 我是林乡，来香哈一起交流吧！