用料：
- 长茄子 1条
- 油 适量
- 大蒜 2~3颗
- 家庭自制豆瓣酱 2~3勺
- 蒜叶 适量
小贴士：
1、蒜蓉酱里有各种酱，可减少盐量。
2、烤茄子时稍微刷上一点点油，以免烤焦。
3、等茄子烤软了，就表示烤好了。每个烤箱不一样时间可能也不会一样，要自己多注意一点。
4、烤茄子可以在上面放入番茄香菜，这样子的口感更好。我觉得怎么简单就怎么做了，所以就放的蒜苗....
做法：
- 1. 首先要将茄子准备好，然后洗干净，我喜欢吃茄子皮，觉得烤过之后的茄子皮挺好吃，所以要将它洗的很干净。将茄子分成三段，然后把茄子剖开成两半，一共切成六块，然后每个茄子上面竖切几刀，注意皮不要切断了
- 2. 温度调好成2OO度，20分钟，我家的的这个烤箱调不了上下火，茄子进烤箱了之后，开始准备调料 ，大蒜切碎成蒜蓉（偷懒了，没有做成蒜蓉，就随便切了下），然后和自己家里做的豆瓣酱混合
- 3. 锅里放适量的油，把调好的蒜蓉豆瓣酱倒进锅里稍微炸一下，也可以不炸，但是我喜欢炸过得比较香
- 4. 20分钟到了，从烤箱拿出茄子，然后刷上做好的辣椒蒜蓉酱，继续放入烤箱，烤10分钟左右。
- 5. 拿出茄子撒上蒜苗，继续放入烤箱烤上两三分钟（也可以不烤，不放蒜苗，放上香菜也可以，我看到有蒜苗，所以切了一点放上面的）
- 6. 新鲜出炉的烤茄子。颜色不够漂亮（因为不想放太多的油和酱，所以炸好的酱我只放了一点点，油少放一点比较健康，但是因为油放的少，所以不怎么漂亮）吃起来咸香，还带点辣味，很不错哦，美味烤茄子。